ボディートークセラピスト 新山由美です。
我が家で育てた大葉が大量に収穫できたので（ベランダ栽培でこの量はすごいでしょ？）、シソベーゼソースを作ってみました！
毎年、バジルで作っている、ジェノベーゼソースの大葉バージョンです。
大葉には、老化防止や免疫の活性化・抗酸化作用に役立つβカロチン・ビタミンC、血液凝固や骨の健康に役立つビタミンKなどが含まれていますので、暑さに負けない体に大切な栄養素が含まれています。
今の時期はスーパーでもお安く手に入り、簡単にできるので、よかったら作ってみてくださいね！
【準備】
・保存用の瓶などを煮沸消毒しておく（小瓶２〜３個）
・大葉（バジル）は洗ってから、水分をしっかりとる
・ニンニクの香りを和らげたい場合、最初にレンジで1分程加熱して冷ましておく
【材料】
・ニンニク １片
・くるみ（松の実、カシューナッツなど）30g
・パルメジャーノチーズ 30g ←なくてもOK
・大葉（バジル）60g〜100g
・オリーブオイル 150c c
・塩 ふたつまみ
・ブラックペッパー 少々
・レモン汁 小1/2 ←なくてもOK
【作り方】
・ニンニク、くるみ、チーズ（塊の場合）をフードプロセッサーかミキサーで撹拌
・塩、ブラックペッパー、レモン汁を入れてる
・大葉（バジル）を数回に分けて撹拌
・オリーブオイルを少しずつ入れて撹拌
・保存用の瓶などに入れて完成！
ポイントとしては、変色を防ぐため手早く作業すること！
パスタだけではなく、魚介類、肉、野菜、何にでも合いますので、ぜひ作ってみてください。
今年の夏も暑そうですよね〜暑さに負けないようにお過ごしくださいね！
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